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トップページ >健康コラム >気になる!あの食品、あの成分 ニンニク
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気になる!あの食品、あの成分 ニンニク

2016年04月18日

気になる!あの食品、あの成分 ニンニク


強力なスタミナ源

5000年以上も昔、古代エジプト時代にピラミッドを造る労働者のエネルギー源とされていたニンニク。日本でも万葉集や源氏物語に登場するなど古くから健康を支える食材として重用とされてきました。
ニンニクの主要成分は、特有のにおいのもとであるアリシンとスコルジニン。アリシンはもともとアリインというアミノ酸の一種で、刻んだりつぶしたりすることでアリイナーゼという酵素が働き、アリシンに変化します。丸のままのニンニクは臭わず、傷つけられてはじめて強烈な臭いを発します。そして強い殺菌作用で体内に侵入した菌やウイルスの働きを弱め、また疲れを防ぐビタミンB1と結合して滋養を高めます。
スコルジニンは体内の栄養素の燃焼を活発化させてエネルギー生産の効率を高めます。めぐりを良くして体を温めたり、食欲を増進させる働きがあります。そして最近注目されているのが体内の自己防衛力をつける働き。必須ミネラルの一つセレンの抗酸化作用が健康をサポートします。
これらニンニクの働きは、他の野菜に比べ早く実感できるのが特長で、毎日適量を食べ続けることをおすすめします。生のニンニクなら1片約10g 、加熱したものなら2片が目安。しかし、毎日摂るのが難しい方や、ニンニクが苦手な方はサプリメントを利用するのもおすすめ。


ニンニクで元気が出るヒミツ

スタミナ食品として知られるニンニク。そのパワーのヒミツは特有のにおい成分であるアリシンにあり、多彩な薬効を生み出します。またアリシンは、体を動かすエネルギーを生み出すビタミンB1と結びつき、その効果を持続させる働きもあります。

生ニンニク アリイナーゼ アリイン アリシン スコルジニン

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